Bio-Brokkolisamen – hoher Sulforaphan- und Glukoraphan-Gehalt
Glucosinolate in Brokkoli Samen
Sulforaphan und Glucoraphan sind sekundäre Pflanzenstoffe, die zur Gruppe der Glucosinolate (Senfölglycoside) gehören. Brokkoli ist eine sehr gute Quelle für Glucosinolate. Diese sind insbesondere in den Samen und Keimlingen enthalten. Der Gehalt ist bei gegartem Gemüse stark vermindert, da die Verbindungen hitzeempfindlich und wasserlöslich sind. Unerhitzte Brokkolisamen sind daher eine gute Alternative.
Damit die in den Brokkolisamen enthaltenen Senfölglycoside vom Körper aufgenommen werden können, müssen sie vor dem Verzehr aufgeschlossen werden. Möglichkeiten hierfür sind beispielsweise das Mahlen/Zerstoßen der Samen oder Keimen.
*Die Analysewerte unterliegen den für Naturprodukte üblichen Schwankungen
Keimanleitung für Brokkolisprossen
Brokkolisprossen herzustellen ist unkompliziert. Achten Sie beim Keimen auf ausreichende Temperaturen (21–25 Grad), genügend Sauerstoff und Feuchtigkeit. Zum Keimen eignen sich ein Teller mit feuchtem Küchenpapier oder eine Kresseschale.
1. Samen über Nacht (ca. 8 Stunden) in Wasser einweichen und abgießen.
2. Samen auf einem Teller mit feuchtem Küchenpapier oder in einer Kresseschale ausbreiten.
3. Mind. zweimal täglich mit lauwarmem Wasser anfeuchten oder die Kresseschale spülen.
Die Keimdauer beträgt 4–9 Tage. Die Keimrate liegt bei optimalen Bedingungen über 90 %. Die mild-würzigen Sprossen eignen sich hervorragend als Topping für Salate, Gemüse, Suppen oder auf einer Scheibe Brot.
Verzehrempfehlung:
Täglich ca. 10 g Brokkolisamen.
Damit die in den Brokkolisamen enthaltenen Senfölglycoside vom Körper aufgenommen werden können, müssen sie vor dem Verzehr aufgeschlossen werden. Möglichkeiten hierfür sind beispielsweise das Mahlen/Zerstoßen der Samen oder Keimen.
Ausführliche Keimanleitung unter: www.drjacobs.de/keimanleitung
Kühl und trocken lagern.
Zutaten
Bio-Brokkolisamen (Bio Brassica rapa sylvestris).
Unsere Motivation bei Dr. Jacob’s: Wir wollen eine gesündere Zukunft für uns alle schaffen!
Die Dr. Jacob‘s Medical GmbH wurde im Jahre 1997 von den Drs. Jacob gegründet. Sicher, zuverlässig, wirkungsvoll – nach diesen Kriterien entwickeln wir als Apotheken-Marke seit über 25 Jahren Nahrungsergänzungs- und Lebensstil-Konzepte. Dabei übernehmen wir Verantwortung für Mensch, Tier und Natur. Unsere Philosophie ist es, keinen Modetrends zu folgen, sondern die wichtigsten Erkenntnisse und Entdeckungen der Wissenschaft zu prüfen und sie für Ihre Gesundheit zu nutzen.
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Die Brokkolisamen sind voller Sulforaphan und Glukoraphan. Diese sekundären Pflanzenstoffe wirken stark gegen Entzündungen. Ich zermahle die Samen und streue sie dann übers Brot oder in den Salat. Frisch und leicht nussig im Geschmack.
Ich habe die Brokkolisamen wegen ihrer Wirkung auf die Darmgesundheit gekauft. Die Sprossen sind einfach zu keimen und nach ca. 6 Tagen fertig. Meine Verdauung hat sich verbessert. Sie sind mild im Geschmack und passen zu vielen Gerichten.
Diese Bio-Brokkolisamen haben einen hohen Gehalt an Sulforaphan und Glukoraphan, sehr gut für das Immunsystem, Herz-Kreislauf-System und zur Entgiftung. Ich zerdrücke die Samen im Mörser und streue sie mir dann einfach aufs Brot oder mein Mittagessen. Schmecken gut und tun gut.
Die Bio-Brokkolisamen sind fantastisch! Der hohe Sulforaphan- und Glukoraphan-Gehalt ist super zur Entgiftung und wirkt gegen chronische Entzündungen. Ein Esslöffel Samen enthält mehr Sulforaphan als 100 kg gekochter Brockoli! Ich weiche die Samen über nacht ein, lasse sie 3 bis5 Tage keimen und nutze sie in Salaten, Smoothies und als Topping aufs Brot. Absolut empfehlenswert!
Habe erst nach Öffnen der Verpackung bemerkt, dass es sich nicht um Brassica oleracea handelt, sondern um Brassica rapa sylvestris (Stängelkohl). Sehr schade!
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