kéfir Champignon

Champignon kéfir

Le kéfir ou kephir est un produit laitier aigre épais à l'odeur de babeurre et à faible teneur en acide carbonique et en alcool, originaire de la région du Caucase. Il est produit par un processus de fermentation à une température d'environ 13 - 20 ° Celsius du lait avec des champignons kéfir, qui implique des levures ainsi que des bactéries lactiques.

La préparation du kéfir :
Première préparation : le récipient en plastique fourni contient le champignon kéfir et un liquide de préparation (lait). Le champignon du kéfir est obtenu en filtrant le liquide à travers un tamis en plastique. Le liquide est jeté et le champignon est lavé à l'eau tiède. Il est alors prêt pour la préparation du kéfir.

Pour la préparation, vous avez besoin d'un récipient hermétique (bocal à conserves ou bocal à cornichons avec couvercle). Il faut utiliser du lait de vache à teneur normale en matières grasses, qui a été bouilli et refroidi à 20 degrés, sinon le champignon du kéfir sera détruit. À un demi-litre de lait, ajoutez la totalité du champignon kéfir en hiver, et la moitié en été. Veuillez ne pas remplir le dernier tiers du récipient afin que le kéfir puisse être bien secoué. Le processus de fermentation produit également du CO2. Après environ 12 à 24 heures à température ambiante, le kéfir devrait être prêt. Cependant, comme il s'agit d'un organisme vivant, le temps de préparation peut également être de 72 heures. Le kéfir devient épais dans la bouteille et ne s'écoule pas, il est donc recommandé de secouer vigoureusement le kéfir fini. Ensuite, le récipient de préparation doit être ouvert avec précaution ; un fort sifflement peut être entendu lorsque le CO2 s'échappe. L'eau qui flotte sur le dessus n'est pas un défaut de qualité et doit simplement être jetée. Le kéfir fini est maintenant versé à travers un tamis en plastique dans un récipient de stockage approprié. Ce qui reste est le champignon du kéfir, qui doit être rincé à l'eau tiède et qui est maintenant disponible pour une nouvelle fournée. Le kéfir (boisson) doit être conservé au réfrigérateur et consommé à volonté, de préférence dans les 24 heures. Si cela n'est pas possible, il doit être conservé comme du lait frais.

Le champignon kéfir doit être baigné dans de l'eau chaude de 13 à 15 degrés tous les 8 à 10 jours afin que le vieux lait se dissolve complètement. Après avoir filtré le champignon dans une passoire en plastique, il est prêt pour la prochaine extraction de kéfir.

Ingrédients :
champignon kéfir 100 %.

Note :
Ne pas dépasser la quantité journalière recommandée indiquée.

Stockage :
Conserver dans un endroit frais (6-25 °C) à l'abri de la lumière. Tenir hors de portée des enfants.

Quantité nette
1 pièce

Fabricant :
HECHT Pharma GmbH
Rue Zevener 9
27432 Bremervörde
Allemagne